宫保鸡丁制作方法 宫保肉丁制作方法及配料

宫保鸡丁制作方法：

用料：

黄瓜适量、宫保宫保胡萝卜适量、鸡丁及配鸡胸肉300克、制作制作花生米适量、法方法生抽10克、肉丁淀粉5克、宫保宫保料酒3克、鸡丁及配盐3克、制作制作水淀粉5克、法方法食用油5毫升、肉丁花椒适量、宫保宫保干辣椒适量、鸡丁及配姜末适量。制作制作

做法：

1、法方法黄瓜、肉丁胡萝卜、鸡肉切丁。

2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。

3、用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀。

4、锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒。

5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁。

6、倒入适量油炸花生米，翻炒均匀即可出锅。

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。