米豆腐是用什么做出来的 米豆腐用啥做的
米豆腐是米豆米豆用大米做出来的,制作米豆腐的腐用腐用大米以籼米为好,碎米也行,什做啥但最好不要使用粳米或糯米,米豆米豆因为粳米和糯米的腐用腐用粘性较大,不适合用来制作米豆腐。什做啥具体的米豆米豆制作方法如下:
500g大米洗净,用1000g纯净水泡一晚上。腐用腐用
用石磨碾碎或用料理机碾碎,什做啥泡米的米豆米豆水不要倒掉,跟大米一起放入料理机内。腐用腐用
榨成米浆以后倒入合适的什做啥容器里,倒入6g食用碱,米豆米豆跟米浆一起搅拌一下。腐用腐用
蒸锅中放水,什做啥大火烧开后放入容器,小火蒸15分钟左右,直至米浆变熟即可。如果没有蒸锅,直接倒入锅中煮也可以,小火煮,要顺一个方向不断的搅拌,直到熟。
注意事项:
大米和食用碱的比例是极为关键的,每500克大米使用6克食用碱,食用碱太多或太少都不行。只有掌握好食用碱的用量,做出的米豆腐才能白白嫩嫩,有碱的香味而无碱色。
大米和清水的比例也很关键,通常是1斤大米用2斤水,但由于大米品种的不同,具体制作时可以稍微调整一下用水量。
一时吃不完的米豆腐可以保存起来,在0到25度的温度下能保存三天左右不变质,放在冰箱里冷藏保存的效果更好。
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