北豆腐是北豆北豆是卤水豆腐，在制作豆腐的腐什腐过程中往豆浆内使用了卤水作为凝固剂制作而成。含有丰富的卤水铜、钙碳水化合物、北豆北豆蛋白质等物质，腐什腐口感比较醇香，卤水具有一定硬度、北豆北豆弹性、腐什腐韧性，卤水比较常见的北豆北豆做法是烧制食用。
北豆腐是卤水豆腐，又被叫做北方豆腐、卤水老豆腐、北豆北豆硬豆腐。腐什腐是卤水在制作豆腐的过程中使用了卤水作为凝固剂，让豆腐具有一定硬度、弹性、韧性，它的水分含量在80%～85%之间，口感比较醇香。
北豆腐里面含有丰富的铜、钙碳水化合物、蛋白质等物质，适量食用北豆腐对人体血液、皮肤、骨骼、肝脏等部位有一定益处，具有提高人体免疫力、调节血压、预防贫血等作用。
北豆腐比较常见的做法是烧制食用，例如红烧北豆腐，需要将北豆腐切块裹上一层蛋黄放入烧热的油锅内煎炒，直到两面炒出金黄色，再把切好的小米椒、蒜瓣、青椒、红椒放入，并倒入生抽、老抽、蚝油等调味品继续翻炒即可。
