说到猪肝,道菜的家道原相信不少不吃猪肝的火遍朋友又要开始吐槽了,猪肝有毒别吃那么多,全国吃猪肝多么的常小炒看菜谱才知不好!但是做法我告诉你,不管是简单任何的食物都有好有坏,只要烹饪得当,道菜的家道原偶尔吃都是火遍没问题的!毕竟猪肝这东西,全国可能你不吃你就觉得它不是常小炒看菜谱才知好东西,好食物了!做法在广东,简单可能你不知道,道菜的家道原大家都经常拿猪肝做菜,火遍炒猪肝,全国猪肝汤,或者是猪肝瘦肉粥,猪肝粉肠等等!别的不说,虽然猪肝小编也不常吃猪肝,但还是蛮喜欢猪肝那粉粉的口感的!这期的美食教程,天健美食坊就准备拿猪肝做食材,给大家分享一道简单美味的家常小炒,青椒炒猪肝,这道菜做出来香辣可口,非常的下饭,喜欢的朋友们,就赶紧围观吧!喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程哒,相信总有一道会是你想学的菜肴!
在蒸熟烹饪之前,我们首先要做的就是准备食材:
猪肝 X 500g
青椒 X 50g
食盐,生抽,生姜,耗油,料酒 ,淀粉 X 适量(详细用量请看内文的使用操作过程)
食材准备好之后,我们先来处理猪肝,猪肝买回来之后,我们放到水盆清洗干净,然后用刀切去筋膜,分成长条,再切成薄片!
猪肝切好之后,我们接下来要把猪肝进行调味腌制一下,把切好的猪肝放到一个较大的盘子里面,再切一点姜丝,加入1茶匙的食盐,加入1汤匙的耗油,加入2汤匙的生抽,加入1汤匙的料酒,加入1汤匙的淀粉,然后用你干净的小手抓匀入味,再放着腌制一会,备用!
在猪肝腌制的过程中,我们先把青椒处理一下,青椒洗去表面的灰尘之后,把青椒放在菜板上,斜刀把青椒切成1~2毫米厚的斜刀片,切到青椒蒂的地方,就可以直接去掉青椒蒂,重复操作,直到把所有的青椒都切好!这样,我们的食材也基本处理完成了!
接下来,我们起锅加入2小汤勺的食油,烧至5成热,然后把腌制好的猪肝倒入锅中,转成大火,快速翻炒,把猪肝炒至5成熟!注意:是炒到5成熟,而不是全熟,火候掌握好炒出来的猪肝才会更加的滑嫩哦!
猪肝炒至5成熟之后,我们快速的倒入刚刚切好的青椒块,然后快速翻炒,炒至猪肝和青椒断生,即可出锅装盘!这样炒出来的猪肝鲜嫩,青椒才会翠绿,口感也会更佳!
这样一道香辣可口,美味下饭的青椒炒猪肝就制作完成了,食材非常的简单,做法也容易,如果你是厨房小白的话,做这道菜也是非常容易上手的哦!喜欢的朋友们就做来试试看吧,保证你会爱上这道美味的家常小炒的!简单的家常做法,希望大家能够从中摸索哈!
好啦,这期的美食教程【青椒炒猪肝】分享到这里!
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