猪肉前腿肉由几十块的猪后肌肉组成，筋膜较多，腿肉腿肉肥瘦相间，和前后腿口感上比后腿肉嫩一些，区别前腿一般用来做成饺子馅、什猪什区馄饨馅或者是肉和肉肉丸子。猪肉后腿肉瘦肉偏多，猪后相对筋膜较少，腿肉腿肉肉质纤维粗，和前后腿口感上较硬，区别前腿适合炒、什猪什区炖，肉和肉还可以做白切肉。猪后

除此之外，腿肉腿肉一般后腿肉的和前后腿肌肉筋膜要比前腿肉的肌肉筋膜多许多，后腿肉大多数是由十几块肌肉构成的，仅仅简易烹制得话建议挑选前腿的肉，吃起來的口味更优，而前腿肉的肌肉筋膜较为少，会略微硬，吃起來都不像后腿肉口味很好。

但无论是猪后腿肉还是前腿肉，猪肉中都含有丰富的铁元素，主要就是补血的。猪肉做熟之后它的脂肪含量会大大的减少，而它含有的维生素B可以让人的身体感到更有力气，它还提供人体必需的脂肪酸，同时有滋阴润燥的功效。