老鸭粉丝汤是老鸭老鸭传统的名吃,具有鲜香味美,粉丝粉丝粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。汤做汤老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的做法食疗作用,更是老鸭老鸭自古至今中国人推崇的一款经典美食,也是粉丝粉丝鸭血粉丝汤的另一种称呼,那这道备受人们喜爱的汤做汤老鸭粉丝汤怎么做呢
老鸭粉丝汤怎么做
食材:
老鸭块500克,生姜2克,做法小葱5根,老鸭老鸭鸭胗20克,粉丝粉丝鸭血50克,汤做汤红薯粉丝50克,做法香菜1根,老鸭老鸭油豆腐3个
调味料:
盐2克,粉丝粉丝料酒2克,汤做汤胡椒粉1克
老鸭粉丝汤的做法
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、姜片煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;
2、姜、香菜、吃小葱切好备用;
3、油豆腐对半切开,鸭血切块;
4、红薯粉丝温水泡5分钟;
5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;
6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;
7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;
8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
小贴士:
鸭汤要少放盐,否则会盖掉鸭汤本身的鲜甜味