时间:2024-09-29 19:14:43作者:th
阳澄湖大闸蟹的阳澄做法有:清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、闸蟹做法大闸蟹鲜虾粥、法阳水煮大闸蟹、澄湖辣炒大闸蟹、大闸醉大闸蟹、清蒸避风塘炒蟹等。阳澄阳澄湖大闸蟹是闸蟹做法江苏省苏州市特产,国家地理标志产品,法阳又名金爪蟹,澄湖肉质鲜美,大闸营养价值很高。清蒸含有蛋白质、阳澄钾、闸蟹做法钙、法阳磷、维生素E、烟酸等多种人体所需的营养元素。下面就为大家介绍几种阳澄湖大闸蟹的做法。
清蒸大闸蟹
1、将大闸蟹洗净。
2、锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝。
3、隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟,吃时粘姜味调料即可。
避风塘炒蟹
1、大闸蟹清洗干净,将大钳子用力扭短,将背壳拔开,清洗里面,将气腮剪去。
2、将清洗好的大闸蟹斩件,斩件的大闸蟹用姜,香葱,盐,酒腌制片刻,再用面粉裹上。准备青红辣椒,豆豉,蒜米。
3、锅放油烧热,将裹上面粉的大闸蟹炸到金黄,捞起来沥干油份。
4、炒锅放油,爆香蒜米粒和豆豉,放青红椒快速翻炒。
5、最后放炸好的大闸蟹,放酒,放一点糖和盐,快速翻炒均匀,即可出锅。
辣炒大闸蟹
1、把大闸蟹洗净,剁成块状备用。
2、油锅烧热,放入少许姜丝、花椒、干辣椒爆香。
3、放入大闸蟹块翻炒一下,放入少许料酒。
4、然后放入老抽翻炒几下,再倒入少许清水,加盖把大闸蟹煮熟。
5、大闸蟹汤汁收完后,加少许盐和葱花,即可起锅。
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