啤酒鸭怎么做好吃 家常啤酒鸭怎么做好吃
啤酒鸭最好吃的啤酒啤酒做法
啤酒鸭是一道非常好吃的菜,可以说鸭肉配上啤酒那滋味是鸭做鸭非常棒的鸭肉是属于凉性食物,比较适合在夏天吃,好吃好吃但是家常鸭肉的腥味比较大,如果做不好的啤酒啤酒话会有特别浓的腥气味儿,吃起来口感不太好,鸭做鸭而啤酒当中的好吃好吃麦芽香气能够驱散鸭肉当中的腥味儿。炖熟的家常啤酒鸭吃起来香醇可口,特别嫩滑。啤酒啤酒今天就教大家在家里面完美的鸭做鸭复刻出酒店里面的啤酒鸭。
准备半只鸭子,好吃好吃一瓶啤酒,家常适量青红椒,啤酒啤酒小葱,鸭做鸭姜,好吃好吃蒜,花椒,八角,香叶,芝麻,干辣椒,豆瓣酱,生抽,老抽一点醋。先把鸭子洗干净,剁成块放在清水里面,加入适量食用盐浸泡15分钟。这样能去除鸭肉里面残留的血水,并且减少鸭肉的腥味。烤鸭子的时候去准备辅料去,公交都去掉里面的籽,切成流行片,生姜切片,大葱切成段。再留点小葱花大蒜拍一下备用。
锅里面加入适量清水,放入几块姜片,大葱段,适量料酒,把泡好的鸭块放进去,大火烧开,然后用勺子pH表面的浮沫,大概煮2~3分钟左右,不再出现血沫就可以关火捞出来,控水备用。把锅洗干净,烧热之后多放上一点油,再把葱姜蒜花椒,八角,香叶干辣椒放进去,煸炒出香味,然后把鸭块儿的水分挤干放进去,炒至表皮微黄,压块发干。
然后再加入一勺豆瓣酱炒出香味,再把一瓶啤酒倒进去,如果啤酒没有没过鸭块就再加一些开水,让汤汁没过压块,再放两勺生抽和少许老抽半勺陈醋,搅拌均匀之后盖上盖子小火炖30分钟。具体的炖制时间要看压块的成熟程度,如果压块没有完全软了就再炖一会儿,完全成熟之后,加入适量食用盐,大火收汁,汤汁收粘稠之后,把青红椒放进去翻炒,至断生再撒上白芝麻和葱花,即可出锅。
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