一斤肉皮可以熬多少皮冻 一斤猪肉皮能熬多少皮冻
皮冻是斤肉以猪皮为原料做成的,吃的皮可皮时候用酱汁凉拌即可,这道凉菜经常用于宴席待客,熬多熬多在家自己做皮冻时,少皮少皮一般一斤肉皮可以熬出一斤多的冻斤冻皮冻,主要看加的猪肉水多少。
皮冻的斤肉做法:
1、将猪皮洗干净,皮可皮然后在开水锅里焯一会,熬多熬多猪皮就会变硬,少皮少皮用夹子拔掉猪毛,冻斤冻刀子刮干净油脂;
2、猪肉将猪皮放入锅里,斤肉加入葱、皮可皮姜和水煮上半个小时,熬多熬多然后把水倒掉,这样可以去除腥味;
3、将猪皮捞出,切成很小的细条,再放进锅里,加入约猪皮三倍的水,加入葱、姜,用纱布包一些花椒大料也放进去,大火烧开后转小火熬一小时;
4、将里面的葱段、姜片,还有料包捞出来,煮好的汤倒入容器里放凉后放入冰箱凝固。
吃的时候只要把皮冻切成片,加入醋、辣椒油、盐、香油做成料汁搅拌一下,美味的下酒菜就做好了。
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