焖米饭时，焖米通常情况大米与水的饭水饭水比例为1:1~1:1.5，也就是和米和米说大米和水可以一样多，也可以水稍多一点，比的比最多不要超过1:1.5。例何例
蒸米饭用冷水还是蒸米热水？
大米的主要成分是碳水化合物，大部分是焖米淀粉。只有在水温够高的饭水饭水情况下（通常是50°C~60°c），淀粉粒才会被破坏，和米和米大米吸收大量水分膨胀后崩解、比的比糊化，例何例从而变得更有粘性。蒸米同时，焖米用热水蒸米饭不仅能缩短米饭蒸熟的饭水饭水时间，而且还能避免长时间加热引起的和米和米营养流失，当然蒸出来的米饭也就更香甜软糯。
怎么样焖米饭才好吃？
首先在淘米的时候，如果淘洗太久，会导致大米表层的营养流失，因此在淘米时只需放少量水用手在盆里搅拌清洗1~2遍即可。
另外，大米淘洗后可加适量水浸泡30分钟左右再焖煮，这样可以让水分充分渗透到大米里层，焖煮的时候内外受热均匀，蒸出来的米饭饭粒更饱满，口感也更香软。
