第一步：干洗鸡蛋

干洗之前要检查鸡蛋，巧处清理如果蛋壳有任何裂缝或断裂，理鸡要立即丢弃。蛋上的粪如果外壳已经裂开，便粪细菌可能已进入鸡蛋，鸡蛋食用的巧处清理话就不安全了。干洗其实就是理鸡使用具有一定摩擦力的物件来清洁鸡蛋表面，例如海绵、蛋上的粪丝瓜络等相对柔软的便粪清洁物，轻柔擦拭鸡蛋表面，鸡蛋可以将鸡蛋表面的巧处清理鸡屎清洁干净。

第二步：用清水洗

有些顽渍，理鸡是蛋上的粪用清洁物清洗不干净的，这时候就要用到水来进行清洁了，便粪用水洗鸡蛋时要注意，鸡蛋经水洗过的鸡蛋保质期会下降低，会更加容易变质。

第三步：消毒处理

在用水清洗鸡蛋的过程中，鸡蛋中的孔隙容易遭到细菌的侵袭，建议清洗干净后再放在有醋的水中冲洗一遍，可以杀灭部分细菌，有益于鸡蛋的保存。

第四步：放在冰箱中

鸡蛋清洗、消毒、擦干后就可以放在冰箱冷藏保存了，经过清洗的鸡蛋保质期会比平常的鸡蛋少上很多，放在冰箱保存是比较合适的。