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时间:2024-09-30 09:25:29 来源:网络整理编辑:探索
昆布和裙带菜的区别如下:科属不同裙带菜和昆布都属于大型可食用海藻,但是从属于不同的科目。昆布俗称江白菜,属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻,一般生长在潮下带海底的岩石上,生长受到光照,温度的影响
昆布和裙带菜的昆布区别如下:
科属不同
裙带菜和昆布都属于大型可食用海藻,但是和裙从属于不同的科目。昆布俗称江白菜,菜的区属于褐藻纲、别昆布和海带目、裙带区别海带科、昆布海带属的和裙海藻,一般生长在潮下带海底的菜的区岩石上,生长受到光照,别昆布和温度的裙带区别影响比较大。裙带菜俗称海白菜,昆布属于褐藻纲、和裙海带目、菜的区翅藻科、别昆布和裙带菜属的裙带区别海藻,裙带菜比较耐高温,所以在有暖流的海洋中可以很好地生长。裙带菜属于一年生海藻植物,而昆布属于多年生海藻植物,这一点是二者的本质区别。
外形不同
昆布由于生长环境,看起来则非常完整,质地厚,为长条扁平叶状体,中间没有长柄,通体都是橄榄褐色,干燥后就变为深褐色。裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇,叶片比较薄,中间有一条明显的长柄,有明显的隆起,颜色比昆布浅,叶片有裂纹呈裙带状,也很像裙带,所以它被称做裙带菜。
口感不同
昆布和裙带菜都含呈味的氨基酸,比如谷氨酸,这是其鲜美口感的主要来源。而且它们都富含多糖类物质,这是其爽滑口感的主要来源。但昆布的口感比裙带菜更加爽脆,有韧劲,需要烹制的时间更长,而裙带菜比昆布要更柔嫩一些,入口则绵密细腻,会带有一些鲜甜味。
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