可能大家听到日本美食都会想到生鱼片或者是鱼生刺身，而且生鱼片也被联合国文教组织列为了非物质文化遗产，和刺，身的生鱼身鱼生和刺身的区别区别都有什么?

最早的时候日本的生鱼片就是把鱼切开以后，去掉鱼刺以及鱼皮之后直接吃的为啥食物，主要是叫刺因为当时的日本没有什么冷藏技术来保持这些新鲜的鱼，所以就会在鱼身上洒一些盐或者是鱼生其他佐料什么的，包裹着其他食物一起来吃。和刺而刺身主要是身的生鱼身选择三文鱼来做为原材料的。

生鱼片和刺身的区别区别就是：生鱼片是所有的新鲜的鱼切开以后就吃了。而刺身主要是为啥指的用三文鱼来做原料制作的食物。不论是叫刺生鱼片儿还是刺身，里面都含有非常丰富的鱼生不饱和脂肪酸，所以吃这些食物可以有效的和刺降低血脂、胆固醇，身的生鱼身轻松的帮老年人来预防心血管疾病方面的问题。