​不要把肉泡水里面解冻了，泡水里解冻肉有危害吗

不建议肉放在水里解冻是​不把肉因为肉放进水里泡容易导致品质下降或者营养流失，而且增加细菌等微生物污染的泡水泡水风险。

水解冻肉的面里解危害

1、增加细菌和微生物的解冻滋生

其实肉在反复速冻和解冻的过程中，已经给细菌和微生物创造条件，冻肉有些细菌属于耐冻的有危，并不是​不把肉在冷冻中被杀死，只是泡水泡水细菌在低温环境下生长的慢而已，特别是面里解存活的细菌在遇到水时，有利的解冻生长环境开始大肆繁殖，解冻时间越长，冻肉温度越高，有危细菌就会更活跃。​不把肉

2、泡水泡水肉质营养流失

肉泡在水里解冻，面里解肉会吸收水分，肉里的可溶性蛋白质、氨基酸、等物质会流失，口感变差。曾做过测试，如果用60℃以上的水温解冻，直接出现“外熟内冰”的现象，不仅不利于解冻效果还影响口感。

肉解冻的方法

1、微波炉解冻

随着生活条件的提升，很多电器带有肉解冻功能，只要将肉放进微波炉或烤箱设置好时间按动解冻按钮，就可以忙其他工作，既省时又省力。

2、冷藏解冻

比如次日需要用肉的时候，可以提前规划将肉放到冰箱的最上层冷藏室内解冻（注意要带有外包装）。在这个温度下，多数微生物生长没有水解冻滋生的快，生长速度被抑制，不仅提高解冻质量，还保持肉类新鲜感。

3、肉放在保鲜袋冷水解冻

不建议把肉没有防护的情况下被水解冻，但可以把肉带有包装袋的情况下放水里解冻，这种解冻方法比冷藏解冻化的快，但要每半个小时换一次解冻水。

通常家庭买肉时一次性食用不了，都会将剩余的速冻，但以后会出现解冻再速冻现象，为了保证肉感，可以在速冻前将肉进行切开，分装速冻，这样食用时拿出一袋就可以了。